Jeg blir bare mer og mer glad i fisk, men ikke kjedelig fisk som ferdigfryst på Rema, her snakker jeg fersk fra Fiskedisken i fiskebutikken. 

Ungene har blitt veldig glad i laks og torsk, de elsker det og spiser mer enn jeg noen gang ville trodd at de ville gjøre. Ikveld tenkte jeg å bryte litt av med kjøtt og valgte derfor heller å lage en romantisk middag for to med Ovnsbakt Steinbit, dette ble veldig vellykket. 

Jeg startet med å kjære opp Amadine potetene i båter, marinerte de i Olje,salt og pepper før jeg satt de i ovnen i 35 minutter på 225 grader. ( se at potene blir ferdig) 

Etter 35 minutter i ovnen, satt jeg ned temperaturen til 180 grader og satt inn steinbit fileten. 

Steinbitfileten stod 12 minutter på 180 grader.  Mens denne stod i ovnen kuttet jeg opp champignon og freste dette opp i pannen på full styrke i olje..

Jeg valgte å lage hjemmelaget Hollandaise saus til dette, den er kjempe god, enkel å lage- absolutt et lite must.

3-eggeplommer. 

250 gram smør

4 SS vann

1 SS eddik eller hvitvin ( jeg brukte eddik) 

1 knivsodd hvit pepper

Cayennepepper og sitronsaft. ( smak deg til) 

Kok eddik,vann og pepper i noen minutter og sil blandingen igjennom et filter. 

Hel blandingen tilbake i kjelen og visp inn eggeplommene. Sett kjelen i vannbad som ikke må koke, men likevel være varmt. Visp blandingen kraftig til den tykner.

Smelt smøret og avkjøl det litt. Rør det så inn i sausen litt om gangen, under kraftig visping. Begynn med noen dråper og øk ettervert i en tynn stråle. 

Jeg har fått dilla på egg,bacon, ristet brød og lapper til frokost den siste tiden, men lapper i seg selv synes jeg er mer luft for magen enn mat så jeg prøvde imorges ut en ny oppskrift. Amerikanske pannekaker, noen ganger må det være lov å unne seg litt ekstra (?) 

Raskt gikk det også, jeg tror jeg brukte rundt 25-30 minutter på dette, og med en sulten mage gikk det veldig bra. 

Det du trenger er følgende; 

Den første du må gjøre når du skal lage amerikanske pannekaker er å smelte smøret og deretter helle i melken. Så visper du i eggene.  Deretter blander du i hvetemel, bakepulver, salt og sukker i en bolle. Hell i væsken mens du rører. Husk å la pannekakerøren stå og svelle i ca 15 minutter. Dette er viktig for at røren skal få riktig konsistens. Til slutt  steker du pannekakene i  ca. 10-15 cm i diameter (ca 1,5 – 2 ss per pannekake). Etter at røren har svellet opp og blitt litt ”boblete” kan du vende dem. 

For å avslutte på skikkelig amerikansk vis- Legg alle pannekakene oppå hverandre og server med enten syltetøy,brunost eller best av alt lønnesirup! 

Lykke til og —

Nå er det bestemt, usunne vaner er kastet ut og sunne vaner har flyttet inn. Jeg føler meg nesten litt “stolt”, tenke seg at denne fruen har lagt om til en sunn livsstil. Jeg har faktisk begynt å trene 3 ganger i uken, jeg spiser variert og sunt. Jeg har tatt tak i meg selv, rumper og lår skal på plass, og en bedre kondis.(?) Jeg tror det sistnevnte er det viktigste, for kondisen min har vært på nivå med en “sliten” 70 åring. UFF…. 

Men sunn mat er jo ikke kimse av, det får deg garantert til å føle deg bedre. Peppes,Egon og Flora + all “ferdigmat”  er byttet ut med hjemmelaget kjøttkaker Vi får se hvor flink jeg er denne gangen, nå skal jeg ihvertfall begynne å dokumentere maten og treningsprogrammet mitt her på VillaPaprika , sukker skal ikke spises midt i uken.. Så hva sier dere, skal vi trene oss i form sammen? Så slipper jeg å trene meg i form alene.(!)  Og da stater vi i morgen, dette skal være et treningsprogram og kosthold som kan kombineres med full jobb og familie.. 

Heng deg på da vel  

Og når vi først er inne på mat og trening vil jeg benytte anledningen til å anbefale dere lesere en blogg som to flotte damer virkelig legger mye tid i, nemlig Supermamsen.no … (eller trykk HER )Anette, dere er flinke!

Har du noen ganger vært så sulten at det å stelle seg til på kjøkkenet frister så lite at du tyr til enkle og usunne retter som ikke gir deg verken energi eller god samvittighet, men heller det motsatte. 

For bare 6 mndér siden var jeg en mester på å spise usunn mat hver gang sjansen var der og jeg var en mester på å være raskest mulig på kjøkkenet, noe som resulterte i mye toro. 

Dette gikk hardt utover meg både psykisk og fysisk, så jeg bestemte meg for å slutte å “tulle” å legge om på kostholdet. Nå 6 mndér senere merker jeg hvor mye det har hjulpet meg. 

Min yndlingsrett når jeg er småsulten er rett og slett en brødskive, men en litt bedre enn vanlig.. Et deilig smørbrød ála Camilla; 

Du trenger ; Grovt brød, avokado,tomat, Philadelphia mager ost,løvtynn pepperskine,salt og pepper, rist brødet slik at det blir sprøtt  og deretter nyt et deilig smørbrød du vil komme til å lage gjentatte ganger. Kjempe godt og ferdig på 1,2,3…  

Dersom du har noen tips til andre gode småretter/smørbrød tar jeg det imot med stor takk.

slik gjør jeg;

400 g kjøttdeig blandet i en bolle med salt ,pepper og 1 eggeplomme. Når jeg skal “klappe” hamburgerne flate fukter jeg en plast fjøl og deretter klapper 4 boller med kjøttdeig flate. ( dette gjør jeg for å slippe at deigen kleber seg til fjøla.)

Deretter legger du de på grillen og legger på 1 osteskive eller to om du ønsker det, mer “hokkuspokkus” er det altså ikke, men hamburgerne  blir 10 x bedre og smaker kjempe godt!

Hjemmelaget hamburger dressing ála Camilla;

Slik gjør jeg;

Jeg tar 2 små pakker med rømme ( lett rømme) og tilsetter litt hvitløksalt, grillkrydder,salt og pepper , blander dette sammen og setter det kaldt frem til servering.  Jeg pleier å begynne med dette før jeg starter på hamburgerne for da blir “dressingen” tykk og god når den skal serveres =)

Husk ikke bruk for mye krydder, det er ikke bra =)

Dette er en veldig enkel oppskrift, men vi foretrekker å gjøre det lille ekstra selv siden det gir måltidet en bedre smak =) Vil man friske det litt ekstra opp i smaken kan man lage hjemmelagde potetbåter i i ovnen. Da pleier jeg å bruke amadine poteter , kjærer de i skiver og legger de i en ildfast form og tilsetter olje og det krydderet man ønsker . Jeg pleier å bruke potetkrydder, salt og pepper og drypper over litt sitron til slutt =)

Lykke til !

God søndag godt folk, hatt en fin helg så langt?

Vi har hatt en strålende helg hvor vi har tatt livet med ro og idag overrasket jeg mann og barn med en sunn og deilig frokost —Bruschette ála Camilla. Den ble en suksess og alt ble spist opp, et godt tegn på at maten var vellykket. hehe…

Vi har den siste tiden lagt om kostholdet her i huset, så sunn,rask,enkel og god mat er det som blir prioritert. Vi har alle merket stor forandring på kropp og sinn, det å spise sunt gjør noe med en det er det ingen tvil om.

Slik gjorde jeg;

Først smurte jeg brødskivene inn med Pesto ( vanlig fra butikken ) og deretter la jeg brødskivene inn i ovnen på 180 grader. Jeg tok deretter å skjærte kylling i skiver og marinerte de i hjemmelaget hvitløksolje. ( olje blandet med hvitløk,kyllingkrydder, salt og pepper.) Jeg lot det ligge å trekke seg litt inn mens jeg kuttet opp grønt og rev opp litt parmesan.

Når brødet var ferdig la jeg det på rist mens jeg stekte opp kyllingen, for å få litt ekstra salt smak surret jeg spekeskinke rundt kyllingen og pyntet opp med litt honningmelon.

En enkel og utrolig deilig frokost/lunsj. Absolutt å anbefale!

Ha en nydelig dag alle sammen, nå skal jeg fortsette med prosjekt blått —GUTTEROM.

Vi skrives!